Vegane Menschen verzichten vollständig auf alle Produkte, die aus tierischen Quellen stammen. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen. Die vegane Ernährung erfreut sich wachsender Beliebtheit, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusstes Essen und gesunde Diäten gelegt wird. In den Supermärkten nimmt die Auswahl an veganen Produkten stetig zu, von natürlichen Lebensmitteln bis hin zu nachgemachten Fleischalternativen. Doch welche Vor- und Nachteile bringt eine vegane Ernährung mit sich? Ist sie tatsächlich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist jedoch entscheidend, dass die Nahrungsaufnahme vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein gutes Gleichgewicht zwischen Obst, Gemüse, Vollkornprodukten sowie Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist wichtig. Je mehr hochwertige, gesunde Lebensmittel Du in Deinen Alltag integrierst, desto besser wird die vegane Ernährung für Deine Gesundheit sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Als Veganer nimmst Du automatisch mehr Obst und Gemüse zu Dir. Dadurch profitierst Du von einer höheren Zufuhr an Nährstoffen und Vitaminen. Besonders Vitamin C findet sich in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milch und Eier können das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung vermeidest Du diese Produkte. Vegane Lebensmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was dazu beiträgt, das Risiko für Herzinfarkte zu senken.
Eine vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was besonders für Menschen mit hohem Blutdruck von Vorteil ist. Sie benötigen dadurch weniger Medikamente zur Blutdruckkontrolle.
Ein bedeutender Vorteil der veganen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend, weshalb die Weltgesundheitsorganisation vor einem übermäßigen Konsum warnt.
Diabetes wird häufig durch eine unausgewogene Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen gefördert. Zudem begünstigt eine ungesunde Ernährung Übergewicht, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte helfen hingegen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine vegane Ernährung kann nicht nur Diabetes vorbeugen, sondern auch den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie jede gesunde Ernährungsweise unterstützt sie zudem die Gewichtskontrolle.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen trägt eine vegane Lebensweise zur Schonung der Umwelt und zur Verringerung von Tierleid bei. Sie ist schmackhaft und vielseitig. Wer sich, auch nur teilweise, auf die vegane Lebensweise einlässt, entdeckt eine neue Dimension des Geschmacks, ohne Kompromisse beim Genuss eingehen zu müssen.
Wie bereits mehrfach betont, muss auch eine vegane Ernährung ausgewogen und vielfältig sein, was für alle Ernährungsformen gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Besonders hervorzuheben ist, dass Vitamin B12 in ausreichenden Mengen ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt und daher als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden sollte. Jeder sollte zusätzlich auf seinen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert umfassende Recherche, und das Essen in "normalen" Restaurants kann herausfordernd sein. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und die neue Kochweise zu erlernen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch umweltbezogene Vorteile mit sich bringt.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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